Igen øl fra Løkken

23-12-2011 P4 Nordjylland oplyser:

For kort tid siden gik Løkken Bryghus konkurs. Men nu er der igen øl på vej – og endda med samme brygmester, Niels Thomsen. Men folkene bag øllet hedder nu Løkken Nye Bryghus Aps.

En af medejerne, Ingrid Møller Jensen, siger, at planen er, at alt skal være klar i så god tid, at der for alvor kan sælges lokal bryg fra turistsæsonens start næste år.

Det tidligere firma gik konkurs efter to år med underskud: Ikke mindst et underskud på 1,7 mio. kr i 2010 var mere, end foretagenet kunne magte.

Ribe Bryghus klarer sig godt

11-12-2012 P4 Esbjerg oplyser:

Det er ikke første gang, når Ribe Bryghus i regnskabsåret 2011 kommer ud som det mikrobryggeri, der har den største afkastningsgrad. Derfor kunne et relevant spørgsmål til en af medejerne, Lars Nielsen, være, hvordan de gør det:

– Vi gør det ved hjælp af godt købmandsskab, altså holder omkostningerne nede og omsætningen oppe, siger Lars Nielsen.
En væsentlig faktor er også, at bryghuset bliver drevet med frivillig arbejdskraft, så man ikke har lønudgifter.

Bryghus bestjålet to gange

14-06-2012 TV Fyn oplyser:

Stensbogaard Bryghus har indenfor de seneste par uger fået stjålet ialt 1800 øl over to omgange. De 1800 specialøl har en værdi af 50.000 kroner. Stensbogaard Bryghus i Pederstrup på Midtfyn har to gange på 14 dage mistet 60 kasser med 15 specialøl.

Tyverierne er begge gange sket mellem mandag og onsdag ved 16-tiden. De dage er der ingen til stede i bygningen – et tidligere mejeri opkaldt efter gården, hvor ejerne af bryghuset bor.

Stensbogaard brygger nemlig kun øl i weekenderne.

Ifølge politiet er der ingen tydelige tegn på indbrud, så man ved ikke, hvordan tyvene er kommet ind; men de har haft grejet i orden for at stjæle så mange øl.

Brygmester, Claus Lund, siger til TV 2/FYN, at det er tydeligt, at tyven eller tyvene har udvalgt hvilke øl, de ville have med.

Der er især tale om mærkerne Fynsk Humle og American Brown Ale.

Brygmester Claus Lund har nu bestilt en alarm og aktiverer sin videoovervågning, der har været ude af drift

Øl brygget på ostevalle

01-12-2011 P4 Fyn oplyser:

Hvis man er glad for både øl og ost, så er der nu rig mulighed for at nyde begge ting på samme tid.

Mejerist og brygger Jørgen Hoff fra Gundestrup har nemlig fundet ud af, at han kan brygge øl på ostevalle, skriver foodculture.dk.
Valle, der er et proteinholdigt biprodukt fra osteproduktion, ender normalt i svinetruget som foder, men mejerist og brygmester Jørgen Hoff har nu fundet ud af at bruge det til øl i stedet. Resultatet er blevet til Valle’s Bock-øl.

Vallen giver en utrolig frisk og fyldig øl. Det høje indhold af laktose er jo som skabt til at blive omdannet til alkohol. Vi bruger tre forskellige gærtyper til at fremstille øllet, og gæren er med til at give en enestående aroma. Desuden kan man spare på malten, som er temmelig dyr, siger Jørgen Hoff.

Jørgen Hoff har siden 2007 brygget øl på en gård i landsbyen Gundestrup på Sydfyn. Det startede som en fritidsbeskæftigelse, men i dag er Gundestrup Mejeri og Bryghus hans levevej, og han har selv eksperimenteret sig frem til de rigtige gærtyper til valleøllen, fordi almindelig ølgær ikke er i stand til at omdanne mælkesukkeret til alkohol. Han fik idéen for fem år siden, da han undrede sig over, at vallen ikke kunne bruges til andet end svinefoder.

– Man skal nok være en smule tosset for at få idéen, men jeg stod med 600-700 ton valle hvert år, og jeg kunne ikke fatte, at man ikke kunne bruge et både sukker- og proteinholdigt biprodukt. Så jeg overvejede, om man ikke kunne få noget alkohol ud af laktosen, og så gik forsøgene i gang. Nu laver vi 20.000-30.000 liter valleøl om året, og det er et nemt regnestykke: Jeg kan enten sælge vallen for 5 øre literen til svin eller 60 kr. literen til mennesker. Jeg kan ikke forstå, at f.eks. Carlsberg ikke bruger valle og sparer en masse malt,‟ siger den ølelskende mejerist til foodculture.dk.

Broballe Bryghus konkurs

27-09-2011 P4 Syd oplyser:

Det er en hård kamp for de små lokale bryggerier – mikrobryggerierne – at komme godt i gang.
Nu har Broballe Bryghus på Nordals måttet kaste håndklædet i ringen.

Skifteretten i Sønderborg har i dag erklæret bryghuset konkurs, og Hans Christian Sibbesen fra Judica advokaterne er antaget som kurator, og altså nu eneste beslutnignstager. Det betyder, at generalforsamlingen på torsdag er aflyst.

– Vi er kede af, at det kommet dertil, men i to måneder har vi ikke kunnet betale vores brygmester løn, og nu er anpartshaverne sat udenfor beslutning, udtaler bryggeriets formand Anne-Marie Wolff.

For få købte øllet

– Vi har simpelt hen ikke solgt øl nok, om det er kunderne, der har svigtet, eller om det er de 800 anpartshavere, der ikke har købt øllet, ved jeg ikke, siger hun.

Det har tidligere vist sig når et mikrobryggeri er lukket, så er der kort efter startet et nyt på ruinerne af det gamle.

– Jeg håber da ikke mindst for at kunne bevare arbejdspladserne, nogen vil overtage konkursboet og drive bryghuset videre, siger Anne-Marie Wolff.