Øl brygget på ostevalle

1-12-2011 P4 Fyn oplyser:

Hvis man er glad for både øl og ost, så er der nu rig mulighed for at nyde begge ting på samme tid.
Mejerist og brygger Jørgen Hoff fra Gundestrup har nemlig fundet ud af, at han kan brygge øl på ostevalle, skriver foodculture.dk.
Valle, der er et proteinholdigt biprodukt fra osteproduktion, ender normalt i svinetruget som foder, men mejerist og brygmester Jørgen Hoff har nu fundet ud af at bruge det til øl i stedet. Resultatet er blevet til Valle’s Bock-øl.

-Vallen giver en utrolig frisk og fyldig øl. Det høje indhold af laktose er jo som skabt til at blive omdannet til alkohol. Vi bruger tre forskellige gærtyper til at fremstille øllet, og gæren er med til at give en enestående aroma. Desuden kan man spare på malten, som er temmelig dyr, siger Jørgen Hoff.
Jørgen Hoff har siden 2007 brygget øl på en gård i landsbyen Gundestrup på Sydfyn. Det startede som en fritidsbeskæftigelse, men i dag er Gundestrup Mejeri og Bryghus hans levevej, og han har selv eksperimenteret sig frem til de rigtige gærtyper til valleøllen, fordi almindelig ølgær ikke er i stand til at omdanne mælkesukkeret til alkohol. Han fik idéen for fem år siden, da han undrede sig over, at vallen ikke kunne bruges til andet end svinefoder.
– Man skal nok være en smule tosset for at få idéen, men jeg stod med 600-700 ton valle hvert år, og jeg kunne ikke fatte, at man ikke kunne bruge et både sukker- og proteinholdigt biprodukt. Så jeg overvejede, om man ikke kunne få noget alkohol ud af laktosen, og så gik forsøgene i gang. Nu laver vi 20.000-30.000 liter valleøl om året, og det er et nemt regnestykke: Jeg kan enten sælge vallen for 5 øre literen til svin eller 60 kr. literen til mennesker. Jeg kan ikke forstå, at f.eks. Carlsberg ikke bruger valle og sparer en masse malt,” siger den ølelskende mejerist til foodculture.dk.

Broballe Bryghus konkurs

27-09-2011 P4 Syd oplyser:

Det er en hård kamp for de små lokale bryggerier – mikrobryggerierne – at komme godt i gang.
Nu har Broballe Bryghus på Nordals måttet kaste håndklædet i ringen.
Skifteretten i Sønderborg har i dag erklæret bryghuset konkurs, og Hans Christian Sibbesen fra Judica advokaterne er antaget som kurator, og altså nu eneste beslutnignstager.
Det betyder, at generalforsamlingen på torsdag er aflyst.
– Vi er kede af, at det kommet dertil, men i to måneder har vi ikke kunnet betale vores brygmester løn, og nu er anpartshaverne sat udenfor beslutning, udtaler bryggeriets formand Anne-Marie Wolff.

For få købte øllet

– Vi har simpelt hen ikke solgt øl nok, om det er kunderne, der har svigtet, eller om det er de 800 anpartshavere, der ikke har købt øllet, ved jeg ikke, siger hun.
Det har tidligere vist sig når et mikrobryggeri er lukket, så er der kort efter startet et nyt på ruinerne af det gamle.
– Jeg håber da ikke mindst for at kunne bevare arbejdspladserne, nogen vil overtage konkursboet og drive bryghuset videre, siger Anne-Marie Wolff.

To mikrobryggerier går sammen

16-09-2011 TV2 Danmark oplyser:

Istedet for at konkurrere om kunderne går de to østjyske mikrobryggerier Randers og Raasted Bryghuse nu sammen. Det sker for at stå stærkere både nationalt og internationalt.

” Vi ønsker at øge vores synlighed – at samarbejde med idrætsforeningerne og levere øl til kulturelle arrangementer. Til både hverdag og fest bør de lokale bryggerier være meget mere med, end vi er i dag,” siger Raasteds salgsdirektør Martin Jensen.
Mens Randers Bryghus har erfaring inden for afsætning af flaskeøl til detailhandlen, er Raasted Bryghus specielt stærk på salg af fadøl til restaurationer og til eksport.

Husk at støtte lokalt*

Bryggerierne sælger lokalt, og netop denne del ønsker begge at udbygge markant.
” De store bryggerier kan stadig tryne de små. Men i takt med at de lukker bryggerierne og centraliserer væk fra de oprindelige lokale områder, bør vi have mulighed for at gøre os gældende,” siger produktionsdirektør Stefan Kappel, Randers Bryghus.
Martin Jensen mener, at kunderne også skal huske på, at når øllen er lokal, er man til at støtte lokale arbejdspladser og det lokale initiativ.
” Hvorfor drikke kedeligt og kønsløst øl, når udvalget af lokalt produceret kvalitetsøl er så godt?,” siger Martin Jensen.

Krisen var svær for små bryggerier

Mens mikrobryggerierne for år tilbage blomstrede op over hele landet, har krisen gjort det svært for de små bryggerier. Mange har måtte dreje nøglen om:
” Skal vi små bryggerier klare os i kampen om kunderne, er vi nødt til at tænke optimering af hele virksomheden,” siger Martin Jensen og fortsætter:
” Hvad er så bedre end at udnytte et allerede eksisterende produktionsanlæg fuldt ud og få alle synergierne med ved at være under samme tag.”

Landkær lukker og slukker

8-03-2011 TV2 Nord oplyser:

Efter mere end 100 års produktion er det nu slut med sodavand og æblemost fra Bryggeriet Landkær i Gudumholm. Flere år med faldende salg har sendt familievirksomheden ud i konkurs.

I mere end en menneskealder er der blevet lavet sodavand på samlebånd i Gudumholm. I dag er det slut. Familievirksomheden er sendt ud i konkurs efter flere år med faldende salg.

– Det er ikke bare Landkær, der går konkurs. Vi ved ikke hvor vi ender. Vi har mistet alt, siger ægteparret Margit og Jørgen Bjerring Jensen.

Det lille bryggeri har været drevet af familien Bjerring Jensen i mere end tre generationer. Men nu slutter 114 års produktion af drikkevarer i Gudumholm. Sammen med datteren Bente har direktør-parret Jørgen og Margit Bjerring Jensen kastet håndklædet i ringen og begæret bryggeriet konkurs.

– Det har været en meget hård beslutning, og det har kostet utroligt mange søvnløse nætter og meget gråd. Det skal ingen hemmelighed være, siger Margit Bjerring Jensen.

Virksomheden har kæmpet med flere års faldende salg, og to vintre med hård frost har givet dødsstødet. Mange forhandlere har købt mindre hjem, da frosten sprænger flaskerne, når de opbevares på udendørs lagre.

Familien Bjerring Jensen har definitivt sagt farvel til sodavands-produktion, men de håber at eventuelle købere vil drive deres livsværk videre under andet navn.

Bryggeriet Landkær beskæftigede 12 medarbejdere udover familien.

Øl i valgkamp

2-03-2011 P4 Nordvestsjælland oplyser:

De radikale i Holbæk skyder valgkampen i gang i aften.

Det sker med på det lokale bryghus, No 5 i Nygade i Holbæk, hvor den radikale folketingskandidat, Rasmus Helweg Petersen vil præsentere en øl han selv har kreeret.

Det er en Radikal Classic.

Øllen, med etiket forestillende Rasmus Helweg Petersen bliver præsenteret på værtshuset i dag mellem klokken 16 og 18.00, og her vil der både blive talt om politik og smagt på radikal øl.

Politikken kommer til at handle om samarbejde hen over midten i stedet for blokpolitik, og om en en ansvarlig økonomisk politik.

– Vi vil også have en ny retning når det gælder mennesker og miljø, siger folketingskandidaten for de radikale i Holbæk.

Kommentarer:

Øl i valgår er set meget tit, bl.a. har Socialdemokraterne haft en fra Faxe bryggerierne i 70’erne og Fremskridspartiet fra Maribo, og flere findes…

Skulle du ligge inde med etiketter fra diverse “valgøl” så er jeg intereseret.

Mikrobryg er ofte lavet i udlandet

25-11-2010 DR oplyser:

Hvis du tror, at øllet fra dit lokale mikrobryggeri vitterligt er brygget lokalt, så er der en stor sansynlighed for, at du tager fejl. Flere mikrobryggerier har nemlig lagt størstedelen af produktionen i andre og billigere lande, som Polen, Sverige og Belgien – og ofte oplyser de ikke om det, skriver Politiken.

For eksempel får Raasted Bryghus uden for Randers brygget en tredjedel af sin øl i udlandet, blandt andet i Belgien. Bryggeriet Mikkeller, der er anerkendt for sine eksperimenterende øl, får lavet meget af sit øl i Belgien og Norge.

Formand Bo Jensen fra Danske Ølentusiaster, der tæller 9000 medlemmer, kaldet det “noget svineri” hvis bryggerierne undlader at oplyse om, at øllet er lavet i udlandet.