Bryggeriet Fuglsang blev etableret i 1865 i Haderslev. I 1879 går produktionen så godt at det besluttes at bygge eget malteri. I 1929 omdannes selskabet til aktieselskab for at dække kapitalbehov. I 1933 får man licens til at fremstille og sælge Chabeso i Danmark, Norge og Island, hvilket er en meget stor succes. I 1933 brænder maltfabrikken, men genopbygges hurtigt. Under 2. verdenskrig omlægges produktionen på maltfabrikken til at fremstille kaffeerstatning. 1941 omdannes bryggeriet og maltfabrikken til et aktieselskab med navnet Sophus Fuglsang, Export-Maltfabrik og Bryggeri, som i nutiden igen er 2 selvstændige aktieselskaber. Maltfabrikken eksporterer ca. 75% af produktionen, som er på 50.000 tons årligt.

I marts 2006 købte Fuglsang Maltfabrik Dragsbæk Maltfabrik i Thisted og er dermed den ene af de to store aktører på det danske maltmarked. Bryggeriet producerer 11 sorter øl og 10 forskellige sodavand.

I november 2016 overtog Fuglsang, Mineralvandsfabrikken Frem i Ribe, og i 2018 begyndte man etablering af et nyt stort øl- og sodavandstapperi på en 65.000 kvadratmeter grund tæt på motorvejen ved Hammelev, syv kilometer vest for Haderslev. Derved lukkes så Frem i Ribe og flyttes dertil i 2020.

I 2021 overtog Unibrew, Fuglsang efter at man fra Fuglsang Holding lavede en aftale om, at Unibrew kunne overtage bryggeriet samt mineralvandsfabrikken Frem.

Der gik kun et år efter overtagelsen at bryggeriet blev lukket ned af Unibrew, med den begrundelse at det handlede om bryggeriets bæredygtighedsstrategi. Al produktion blev flyttet til enten Albani eller Faxe.

Det store malteri i byen fortsætter dog med at arbejde fra adressen.