Bryggeriet blev grundlagt i 1856 i Mads Lerkes gård. Det fortælles at man fra bryggeriets start havde “Gammeløl med pind” og udskænkede det i en særlig skænkestue, hvor gæsterne ved hjælp af pinden rørte St. Croix-sukker og rom sammen med det sure øl til en kraftig og sødet drik. I 1883 startede man på brygningen af Bayersk øl og senere i 1887 byggede man et nyt bryghus. I 1895 blev bryggeriet omdannet til et aktieselskab.

Udviklingen for bryggeriet gik stille og roligt men støt frem, men større ændringere kom der ikke før efter 2. verdenskrig, hvor hele bryggeriet gennemgik en rationalisering, hvor der blandt andet kom et nyt bryghus og ny tappehal op at stå. Lagerkapaciteten ble udvidet så bryggeriet var på det tidspunkt et godt moderne og effektiv virksomhed.

Bryggeriet blev i 1986 overtaget af Albani, og lukkede kort efter.