A/S Tuborgs Fabrikker blev grundlagt i Hellerup i Den 13. maj 1873 af en gruppe erhvervsmænd, bl.a. Philip W. Heyman og C. F. Tietgen, der havde planer om en større eksport af dansk øl. Aktiekapitalen var på rdl. 1 mio. hvoraf rdl. 800.000,- blev tegnet. Bryggeriet gav sig i gang med øl af den bayerske type som var blevet populær, og i 1875 blev dets første øl, Rød Tuborg, solgt. Fem år senere kunne bryggeriet præsentere Danmarks første pilsnertype, Grøn Tuborg. I 1894 blev Tuborg en del af De Forenede Bryggerier, der talte flere små københavnske bryggerier. Philip W. Heyman der var ildsjælen i dette selskab sad også med størstedelen af aktierne. Heyman brød dog med bestyrelsen, men beholdt sine aktier, da Tietgen ikke ville fyre Leopold Damm som direktør. Damm var blevet kaldt hjem fra England for at blive direktør, men han var også blevet administrator for Svend Petersens forretning, som havde lidt slem overlast på grund af den omfattende haussespekulation i forbindelse med sammenlægningen af Det Store Nordiske Telegrafselskab og Store Nordiske Japan & China Extension. Efter mange dårlige år kom Heyman ind igen, og Tietgen og Damm trådte ud.

1932: Tuborg lagerøl havde kælenavnet Rød, Tuborgs salgsafdeling fandt derfor på at kalde pilsneren Grøn.

Tuborgs kedelhus blev sprængt i luften 5. januar 1945, men man kunne alligevel fortsætte ølleverancerne dagen efter takket være ved hjælp af en slæbebåd i havnen, og Carlsberg hjælper med ved tapningen.

Udvalgte begivenheder:
1969: Tuborg starter produktion i Tyrkiet.
1971: Tuborg licensbrygges i Storbritannien.
1983: Første grønne koncert i anledning af Bakkens 400 års jubilæum.
1988: Der udskrives en arkitektkonkurrence til udvikling af Tuborgs område som nyt eksklusivt erhvervs- og boligkvarter rundt om Tuborg havn.

I 1970 fusionerede De Forenede Bryggerier med Carlsberg, og i 1979 blev produktionen udvidet, da Fredericia blev valgt som placering for et nyt moderne bryggeri, Fredericia Bryggeri A/S. I dag ligger hele produktionen i Fredericia.

Tuborg bryggerierne er nu afviklet, og i dag kan du kun finde et nyt boligkompleks, men det betyder ikke at Tuborg produkterne forsvinder. De er bare flyttet til Carlsberg i København og Fredericia, og fortsætter som hidtil. Bryggeriet blev fusioneret med Carlsberg i 1970, og i 1987 blev det omdøbt til Carlsberg A/S, afd. Tuborgs Bryggerier.