Ørbæk bryggeri blev grundlagt i 1906 af familien Madsen i Ørbæk, i vis ejerskab det var i tre generationer. Bryggeriet blev bygget som et malt 1906- og hvidtølsbryggeri i 1914. På Fyn blev bryggeriet specielt kendt for dets Stakitøl, som blev fremstillet af røgmalt fra bryggeriets eget malteri.

Stakitøl var en overgæret, mørk øl, der havde en røget smag. Øllet blev leveret i femliters flasker, som blev anbragt i tremmekurve af træ – deraf navnet Stakitøl. Fra 1947 begyndte man med mineralvandsproduktion ved siden af øl brygningen.

I 1948 opstod der brand på bryggeriet i maj måned, og branden var så voldsom at stort set hele bryggeriet nedbrændte. Der var kun murene tilbage efter slukningsarbejdet. Bryggeriet er efterfølgende blevet genopbygget kort tid efter.

I slutningen af 70’erne solgte familien Madsen Ørbæk Bryggeri. I årene indtil 1994 havde bryggeriet skiftende ejere – ejerskiftene skyldtes den stigende konkurrence på øl og sodavand fra større bryggerier. I starten 1993 blev den daværende ejer nødt til at lukke.

Niels og Nicolai Rømer, overtog i 1996 Ørbæk Bryggeri. Bryggeriet var intakt; i de smukke, gamle bygninger var der bryghus, tappekolonne og meget andet.

Bryggeriet med at producere økologiske sodavand og juice under navnet NaturFrisk i 1997.

Produkterne kan findes på udvalgte caféer og restauranter. I 2001 følte vi, at tiden var moden til genoptage ølproduktionen på Ørbæk Bryggeri – en økologisk ølproduktion. Vores første bryg var på gaden i 2002.

2005 var et skelsættende år, da ejerne indviede en ny tilbygning med mere tidssvarende brygudstyr. Denne del af bryggeriet har en brygkapacitet på 60 Hl. pr bryg, og på trods af bygningens moderne arkitektur harmonerer den med den gamle del af bryggeriet. På den måde har ejerne efter udsagn fra såvel medarbejdere og besøgene bevaret de smukke rammer for Ørbæk Bryggeri.