08-05-2007 TV2 Nyhederne oplyser:<\/em><\/p>\n De mikrobryggerier, der skyder op som paddehatte over hele Danmark, skal ha\u00adve en hj\u00e6lpende h\u00e5nd til at f\u00e5 styr p\u00e5 kvaliteten af deres bryg.<\/p>\n Hovedparten af de sm\u00e5 bryggerier bryg\u00adger ufiltreret og upasteuriseret \u00f8l, fordi det smager godt og er billigt i investering. Til geng\u00e6ld kan det v\u00e6re sv\u00e6rt at styre processerne, og for man\u00adge mikrobryggere har det v\u00e6ret en stor mundfuld at g\u00e5 fra hobby til erhverv. Derfor skal de nu have hj\u00e6lp fra F\u00f8de\u00advareministeriet til at undg\u00e5 at send\u00ade “surt \u00f8l” ud i butikkerne. Ministe\u00adriet har afsat 1,4 mio. til projektet.<\/p>\n For de penge skal der opbygges en kvalitetsordning for mikrobryggerier som en slags hj\u00e6lp til selvhj\u00e6lp, hvor bryggerierne hj\u00e6lper hinanden med at f\u00e5 brygget mere \u00f8l af h\u00f8j kvalitet. Pengene skal blandt andet g\u00e5 til at opbygge en database med tekniske beskrivelser og et bes\u00f8gs- og kontrolsystem, der skal hj\u00e6lpe de sm\u00e5 produktioner med at f\u00e5 styr p\u00e5 smag, kvalitet, milj\u00f8, arbejdsmilj\u00f8 og hygiejne.<\/p>\n Skal g\u00e5 sammen og vejlede hinanden “Det kan v\u00e6re et v\u00e6rtshusbryggeri p\u00e5 Sj\u00e6lland, der sl\u00e5r sig sammen med et lokalt bryggeri fra Nordjylland og et fra S\u00f8nderjylland. De konkurrerer ikke, og derfor vil det v\u00e6re en hj\u00e6lp for det enkelte byggeri at f\u00e5 \u00f8jne udefra til at se p\u00e5 tingene, og det koster ikke andet end tiden,” siger projektleder William Frank, Foreningen af Danske Mikrobryggerier.<\/p>\n Usikkert at k\u00f8be \u00f8l i butikkerne Foreningens database, der opbygges med teknisk r\u00e5dgivning fra DHI – Institut for Vand og Milj\u00f8, bliver offentligt tilg\u00e6ngelig efter krav fra ministeriet, s\u00e5 alle andre bryggerier kan drage fordel af de gode r\u00e5d.<\/p>\n Mikrobryggeriernes kvalitetsordning skydes i gang i morgen ved et arrangement p\u00e5 Bryggeriet Skands i Br\u00f8ndby ved K\u00f8benhavn med taler af blandt andre f\u00f8devareminister Hans Christian Schmidt (V) og Anne-Mette Meyer Carlsen, der er forkvinde for Danske \u00d8lentusiaster.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hj\u00e6lpende h\u00e5nd til mikrobryggerier 08-05-2007 TV2 Nyhederne oplyser: De mikrobryggerier, der skyder op som paddehatte over hele Danmark, skal ha\u00adve en hj\u00e6lpende h\u00e5nd til at f\u00e5 styr p\u00e5 kvaliteten af deres bryg. Hovedparten af de sm\u00e5 bryggerier bryg\u00adger ufiltreret og upasteuriseret \u00f8l, fordi det smager godt og er billigt i investering. Til geng\u00e6ld kan det … L\u00e6s videre Hj\u00e6lpende h\u00e5nd til mikrobryggerier<\/span>
\nMed i projektet er 18 sm\u00e5 bryggerier blandt Foreningen af Danske Bryghuses i alt 30 medlemmer. Det er meningen, at bryggerier, der ikke konkurrerer indbyrdes, skal g\u00e5 sammen om at vejlede og r\u00e5dgive hinanden.<\/p>\n
\nMikrobryggerierne har en relativt h\u00f8j fejlprocent, og de h\u00f8rer fra forbrugerne, at det er med en usikker fornemmelse, de k\u00f8ber \u00f8l i butikkerne. Derfor er mange af de sm\u00e5 bryggerier meget interesseret i at f\u00e5 en hj\u00e6lpende h\u00e5nd til at opbygge egenkontrol med produktionen.<\/p>\n