22-02-2006 Torsdagsavisen i Ejby oplyser:<\/em><\/p>\n Fredag i sidste uge tilsatte brygmester Stadler og brygger Rasmussen humle til det f\u00f8rste bryg i Indslev Bryggeri. H\u00e5ndbryg<\/strong><\/p>\n Stefan Peter Stadler begyndte sin uddannelse som brygmester i Hofbrauhaus M\u00fcnchen i 1975. I de seneste 12 \u00e5r har han v\u00e6ret brygmester p\u00e5 Harboe Bryggeri. Hvede\u00f8l<\/strong><\/p>\n De g\u00e6ngse danske pilsner\u00f8l brygget p\u00e5 byg smager if\u00f8lge brygmester Stadler stort set ens. S\u00e5 dem vil de ikke brygge i Indslev. – Der er ikke den store tradition for at brygge hvede\u00f8l her i landet, men til geng\u00e6ld bliver der importeret meget af det, siger brygger Rasmussen, som satser p\u00e5 at f\u00e5 hvede\u00f8llet fra Indslev Bryggeri ud over hele landet, enten som fad\u00f8l p\u00e5 fustager eller som flaske\u00f8l. En af dagene g\u00f8r de i gang med at brygge \u00f8l i st\u00f8rre m\u00e6ngder i Indslev. Datoen for \u00e5bningen af bryggeriet er fastsat. Nu skal der brygges i Indslev 22-02-2006 Torsdagsavisen i Ejby oplyser: Fredag i sidste uge tilsatte brygmester Stadler og brygger Rasmussen humle til det f\u00f8rste bryg i Indslev Bryggeri. – Vi \u00f8ver os i f\u00f8rste omgang p\u00e5 et lille anl\u00e6g, hvor vi kun bruger 8 kg malt i stedet for de 300 kg, der g\u00f8r … L\u00e6s videre Nu skal der brygges i Indslev<\/span>
\n– Vi \u00f8ver os i f\u00f8rste omgang p\u00e5 et lille anl\u00e6g, hvor vi kun bruger 8 kg malt i stedet for de 300 kg, der g\u00f8r til hvert bryg i det store anl\u00e6g, siger brygmester Stefan Peter Stadler -.\u00f8llet fra Indslev skal nemlig v\u00e6re af den bedste kvalitet, og det kr\u00e6ver fingerspidsfornemmelse hos brygmesteren, som oplyser, at der er mange detaljer at tage hensyn til, n\u00e5r der skal brygges \u00f8l.
\nLige fra kornets beskaffenhed over den rette indstilling af maltkv\u00e6rnen, til findeling af humlen foruden en hel del andre hemmeligheder, som brygmesteren beholder for sig selv.<\/p>\n
\nNu er han flyttet til Vestfyn, og satser p\u00e5 at brygge godt \u00f8l p\u00e5 det lille bryggeri i Indslev.
\n– Det bliver det, vi kalder h\u00e5ndbrygget \u00f8l, og det smitter af p\u00e5 smagen, garanterer han.
\nBrygger Anders Busse Rasmussen, der netop er blevet f\u00e6rdig som jordbrugs\u00f8konom fra Landboh\u00f8jskolen, har k\u00f8bt bygningerne, der i de senere \u00e5r ikke har v\u00e6ret brugt som bryggeri.
\nIndtil for nylig var de som bekendt rammerne om Fyns Kunsthus.
\nNu flytter han ind i stuehuset ved siden af bryggeriet, som hans oldefars broder grundlagde i 1897.<\/p>\n
\nHer skal der brygges hvede\u00f8l eller Weissbier, som det hedder i Bayern, og forel\u00f8big er Indslev Bryggeri det f\u00f8rste danske bryggeri, der udelukkende brygger hvede\u00f8l.<\/p>\n
\n– Vi skal ud s\u00e5 bredt som muligt. I f\u00f8rste omgang til restauranter og cafeer over hele landet. I den nye Middelfart Kommune vil man ogs\u00e5 kunne finde vores \u00f8l i dagligvarebutikkerne. Desuden f\u00e5r vi en butik p\u00e5 bryggeriet her i Indslev, siger bryggeren.
\nI butikken i Indslev vil man, forel\u00f8big som det eneste sted i landet, kunne k\u00f8be en anden specialitet, nemlig stakit-\u00f8l i treliters flasker.
\n– S\u00e5 kan man godt dele en \u00f8l, siger brygmester Stadler.<\/p>\n
\nDet bliver den 21. april. Og det bliver f\u00f8devareminister Hans Chr. Schmidt, der til den tid klipper den r\u00f8de snor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"